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Sair da mesmice sem abrir mão da dieta pode ser uma tarefa complicada. Mas, as receitas fit com brócolis estão aqui para nos provar que essa missão não é um bicho de sete cabeças, não! O brócolis é uma verdura muito versátil, pois fica ótimo em pratos quentes e frios, trazendo aquele verdinho que amamos.

Essa versatilidade também existe graças ao sabor neutro do brócolis, que pode ser adaptado de acordo com a receita e conforme os seus temperos favoritos. Confira, agora, receitas saborosíssimas com brócolis que cairiam muito bem no almoço e vão conquistar até quem não está de dieta. Olha só:

6 receitas fit com brócolis para variar as refeições do dia a dia

Salada de brócolis e cenoura

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozidos
• 1/3 xícara (chá) de azeitona preta fatiada
• 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês cozida
• 1/2 xícara (chá) de ovos de codorna cozidos cortados ao meio
• 1 cenoura em palitos cozida al dente
• 1 lata de ervilha escorrida

Molho

• 4 colheres (sopa) de maionese light
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 4 colheres (sopa) de brócolis cozido e picado
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo. Em uma saladeira, misture o brócolis, a couve-flor, a cenoura, a ervilha, a azeitona e o ovo. Regue com o molho e sirva.

Crepioca light com brócolis

Tempo: 30min
Rendimento: 2 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 4 claras
• 2 gemas
• 6 colheres (sopa) de goma de tapioca
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 pitada de sal

Recheio

• 250g de queijo cottage esfarelado
• 100g de tomates-cerejas picados
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 colher (café) de alho desidratado frito
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Em uma tigela, bata as claras e as gemas até ficar aerado. Junte a tapioca, o cheiro-verde, o sal e misture. Despeje metade da mistura em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo baixo e deixe firmar. Vire e deixe firmar do outro lado. Espalhe metade do recheio sobre a massa e dobre ao meio. Repita o procedimento para fazer mais 1 crepioca. Sirva, se desejar, acompanhada de salada.

Peito de frango com brócolis e cenoura

Tempo: 30min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cenoura fatiada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
• 5 filés de peito de frango
• 1 xícara (chá) de vagem fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês

Modo de preparo

Cozinhe a cenoura, a ervilha e a vagem no vapor por 5 minutos ou até ficarem macias. Adicione o brócolis e cozinhe por mais  5 minutos ou até ficar al dente. Aqueça metade da manteiga em uma frigideira, em fogo alto, e doure os filés de frango por cerca 2 minutos de cada lado. Tempere com sal, pimenta e disponha em uma travessa. Derreta o restante da manteiga em uma panela, em fogo médio, e coloque os legumes. Refogue, tempere com sal, pimenta e transfira para a travessa. Sirva em seguida.

Caldo de couve-flor e brócolis

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozido
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar. Adicione a couve-flor, a água, o caldo de legumes, o leite e cozinhe até amaciar. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Volte o caldo para a panela, em fogo médio, junte o brócolis e tempere com sal e noz-moscada. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão e sirva.

Omelete vegetariano de forno

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 8 ovos
• 3 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha italiana ralada
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Margarina para untar

Salada de brócolis com couve-flor

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 1 maço de brócolis ninja
• 1 maço de couve-flor
• 1 cenoura em cubos
• 200g de vagem picada
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 lata de atum sólido light escorrido
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo

Cozinhe o brócolis, a couve-flor, a cenoura e a vagem no vapor por 5 minutos ou até ficarem al dente. Retire e deixe esfriar. Em uma tigela, misture os legumes cozidos, a ervilha, o milho, o tomate, o atum, o cheiro-verde e sal. Transfira para uma saladeira, regue com azeite e sirva em seguida.

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