NDM

Ingredientes

• 2 xícaras e ½ de farinha de fubá
• 1 xícara e ½ de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 frasco de Ketchup
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 6 unidades de salsicha
• 6 unidades de palito de churrasco
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Misture as farinhas, o ovo e o ketchup, se achar que a massa está seca acrescente mais um pouco de ketchup e o fermento. A massa deve ser firme, possível de moldar. Seque bem as salsichas e coloque o palito. Com a mão levemente untada com óleo, envolva toda a salsicha com a massa. Frite por imersão até que fique bem dourado.

Hambúrguer de soja

Hambúrguer de soja – Foto: Reprodução / Internet

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

Hambúrguer

• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada fina
• 1 xícara (chá) + 1 fatia de pão integral esmigalhado
• 1/2 xícara (chá) de vagem picada
• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 batata ralada
• 1 abobrinha picada
• 3 colheres (sopa) de óleo

Montagem

• 4 pães de hambúrguer
• 4 fatias de queijo muçarela
• 1 tomate em rodelas
• 4 folhas de alface

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e a proteína de soja. Ferva em fogo médio por 10 minutos ou até a proteína de soja ficar hidratada e macia. Escorra e deixe esfriar.

Em uma tigela, coloque a proteína de soja e adicione o restante dos ingredientes do hambúrguer. Misture, amassando com as mãos até o ponto de modelar. Se estiver muito molhado, coloque mais um pouco de pão esmigalhado. Se estiver muito seco, adicione mais um ovo. Molde 4 hambúrgueres.

Em uma frigideira antiaderente com o óleo, em fogo médio, frite os dois lados até dourar. Abra um pão e, em um dos lados, coloque uma folha de alface, um hambúrguer, uma fatia de muçarela e uma rodela de tomate. Feche com o outro lado do pão.

Repita a montagem para os outros três hambúrgueres. Se desejar, sirva acompanhado com batata chips, catchup e mostarda.

Iscas de peixe crocantes

Iscas de peixe crocantes – Foto: Reprodução / Internet

Tempo: 45min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 800g de filé de tilápia em tiras
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de batata chips triturada
• 1 colher (sopa) de ervas finas secas
• Óleo para fritar

Vinagrete

• 2 xícaras (chá) de repolho branco picado
• 2 xícaras (chá) de repolho roxo picado
• 1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
• 1 xícara (chá) de bacon frito picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o vinagrete, misture todos os ingredientes e reserve em uma molheira na geladeira. Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos e empane na batata triturada misturada com as ervas finas. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel toalha e sirva com o vinagrete.

Crepe chin

Crepe chin – Foto: Reprodução / Internet

Tempo: 1h30
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de tofu amassado com o garfo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
• 1 colher (chá) de açafrão em pó
• 3 colheres (sopa) óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal a gosto
• Óleo para untar

Recheio

• 250g de bacon picado em cubos
• 800g de alcatra cortada em tiras pequenas
• 1/2 cebola picada
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 4 xícaras (chá) de florete de brócolis
• 5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de preparo

Bata todos ingredientes da massa no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente untada, coloque uma concha pequena de massa, ou uma quantidade que fique fina. Frite de um lado até dourar, depois o outro. Aqueça uma panela, coloque o bacon a carne, a cebola e deixe fritar até dourar. Acrescente a cenoura, o brócolis e, por último, o molho de soja. Coloque o recheio por cima da massa e dobre em quatro partes, formando um leque. Se desejar, decore com tiras de cenoura.